Melhen

Функциональные добавки

Характеристика продукта
A - рекомендуется использовать для производства мясопродуктов, изготавливаемых по традиционной технологии;
B - рекомендуется использовать для производства мясопродуктов по рецептурам на основе мясного сырья, а также при производстве мясопродуктов по рецептурам с заменой мясного сырья до 20%;
C - рекомендуется использовать для производства мясопродуктов по рецептурам на основе мясного сырья, а также при производстве мясопродуктов по рецептурам на основе или с использованием низко-сортного сырья, в том числе мяса птицы механической обвалки, а также при производстве мясопродуктов по рецептурам с заменой мясного сырья от 20% до 50%.

Артикул

Наименование продукта

Назначение продукта

Дозировка

Цена, евро

1201

Экстра экономик

Молочно-белковая смесь

20г/кг

7

1202

Фаворит серия М

Фосфат

6г/кг

3

1203

Лайт микс ультра

Желирующая добавка

150г/л

7

1204

Экстра люкс комби плюс

Эмульгатор

35-40г/кг

7

1205

Фаворит Комби Плюс

Ускоритель созревания для сырокопченых колбас

10-12г/кг

7

1206

Фаворит комби

Многофункциональная смесь для полуфабрикатов

25 г/кг

7

1207

Универсал

Функциональная добавка для консервов

3-4 кг

7

1208

Универсал Ультра

Эмульгатор для сосисок и сарделек

20-40 г/кг

7

1210

Универсал Экстра №2

Многофункциональная смесь для вареных колбасных изделий

30-40 г/кг

7

1209

Универсал Экстра

Многофункциональная смесь для вареных колбасных изделий

1-2% от массы сырья

7

1211

Универсал стандарт

Размягчитель для шкуры

 2% раствор

3

1212

Универсал оптима

Консервант

0,3% от массы сырья

3

1213

Универсал плюс люкс

Эмульгатор

1-2 г/кг

7

1215

Универсал плюс оптима

Эмульгатор

2-10 г/кг

7

1216

Универсал плюс стабил

Многофункциональная смесь для вареных колбасных изделий

0,2-0,4% к массе фарша

7

1217

Универсал Люкс

Смесь животных коллагеновых белков

Связывание воды 1:10

7

1218

Универсал Люкс 2

Смесь животных коллагеновых белков

Влагосвязывающие свойства

1:10 (15).

Жиросвязывающие свойства

1:10 (15).

9

1220

Универсал Люкс 4

Смесь животных коллагеновых белков

Связывающие воды

1:15-20,

связывание жира

1:15-20

9

1221

Универсал Люкс 5

Смесь животных коллагеновых белков

Влагосвязывающие свойства

1:10 (15).

Жиросвязывающие свойства

1:10 (15).

9

1222

Универсал Плюс Базис

Смесь животных коллагеновых белков

Связывание воды 1:15-20, связывание жира 1:15-20

9

Оплата производится в рублях по курсу ЦБ РФ

Melhen Copyright MELHEN GmbH, 2019 105094, г. Москва, ул. Гольяновская, д. 3А, корп. 3 ,пом. IV. Тел.: 8-800-600-08-13. e-mail: